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新着動画2021.04.070

貧血&ダイエット中の方にバッチリ!簡単な下ごしらえでできる 「鶏レバーの甘辛煮」 が美味しそう!

こちらのチャンネルは、本業はフランス料理人の 「さくら」 さんが "いつものご飯をちょっと美味しく" をテーマにひと手間の愛情で美味しくできるレシピを紹介する料理チャンネルです。週刊少年ジャンプで連載されていた人気料理漫画 「食戟のソーマ」 に憧れて料理人を目指すことになったそうで、動画では難しい技術は使わずスーパーで手に入る普通の食材を使ってシンプルに調理することから庶民派料理ユーチューバーとして親しまれています。

今回の動画では、女性に嬉しい鉄分&ミネラルたっぷりの山梨ご当地グルメ 「鶏レバーのもつ煮」 の作り方を紹介しています。まずは付け合わせの長ネギの下処理からスタート。 2 分の 1 本を使い縦に半分に切ってからうすく斜めに切っていきます。カット出来たらボウルに入れてネギを水に浸して辛味を抜いてシャキッとさせます。その間にメインの鶏レバー 300g の下処理を行います。レバーを選ぶポイントは新鮮で鮮やかな色をしていること、古いものだと血管が紫っぽくなっていると解説しています。他にもハツや砂肝の下処理方法を丁寧に紹介しています。この続きは是非動画でご覧になり調理の参考にしてみてください。

レバーは臭みを消す為の下処理が面倒なんですよね。ここさえクリアできればビールのおつまみにもおかずにも最高の一品ですね。栄養価も美容効果も高いので女性の方に是非オススメの料理です。

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